第453章 《科普篇》各类酱料精准备注，拒绝隐形热量炸弹！（3/5）
备注：
“蚝油/豆瓣酱/黄豆酱仅放平时1/2量，并用清水或高汤稀释后调味，谢谢！”
或者直接要求：“不要蚝油/豆瓣酱，改用生抽+少量糖替代，谢谢！”
对于炒菜类，还可以备注：“所有酱料均用少量生抽+蒜末+姜末替代，不要额外加蚝油、豆瓣酱。”
七、凉拌菜里的香油、复合蒜泥酱，怎么备注？
香油是纯油，一勺（5克）45大卡。
复合蒜泥酱里通常有香油、蚝油、糖，热量和钠都高。
备注：
“香油仅滴1-2滴提味，不要淋油；蒜泥酱仅用蒜末+醋+少量盐，不要添加香油、蚝油或糖，谢谢！”
如果店家默认配蒜泥酱，你可以要求：“不要蒜泥酱，改给新鲜蒜瓣和醋，我自己调。”
八、轻食沙拉，不同沙拉酱怎么备注？
· 油醋汁：相对健康，但也要注意油量。
备注：“油醋汁多醋少油，不加糖，谢谢！”
· 千岛酱、蛋黄酱、凯撒酱：直接拒绝。
备注：“不要千岛酱/蛋黄酱，改用油醋汁，且油醋汁单独装，谢谢！”
· 如果你喜欢酸奶风味，可以备注：“不要沙拉酱，改给无糖酸奶+少量黑胡椒，谢谢！”
九、麻辣烫、冒菜的汤底和干碟，怎么避坑？
汤底：麻辣烫的汤底通常有火锅底料、豆瓣酱、牛油，钠和油爆表。
备注：“汤底用清水或骨汤，不要添加火锅底料、豆瓣酱、牛油，谢谢！” 如果你点的是“骨汤麻辣烫”，也要备注“少盐少油，不要麻酱”。
干碟：干碟里往往有花生碎、芝麻、盐、鸡精。
备注：“干碟仅放辣椒粉、花椒粉、少量盐，不要添加花生碎、芝麻、香油，谢谢！”
吃的时候，干碟沾一点就好，别把整个食材裹满。
十、炸鸡、炸串的蘸酱，怎么解馋又控卡？
炸鸡本身就是高热量，再加上蘸酱，热量爆炸。
如果你实在想吃，备注：“蘸酱单独分装，仅用筷子蘸取1-2次，且用原味酸奶+辣椒粉替代番茄酱/甜辣酱，谢谢！”
或者：“不要蘸酱，改用干辣椒粉+黑胡椒，谢谢！”
记住：蘸酱不要倒出来蘸，用筷子尖沾一点抹在食物上，能减少70%的酱料摄入。
十一、要求“酱料单独分装”比“少放酱”好在哪里？
“少放酱”是商家帮你放，你不知道他放了多少。
“单独分装”是你自己控制，哪怕他给一整盒，你也可以只倒1/3，甚至不倒。
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