第514章 《记录篇7．10》【相册馋冤家】——江西景德镇菜（4/5）
第三道：蒜蓉空心菜。
这道菜，是我和前面那两道“重口味大餐”之间的缓冲区。
前面两道菜都是浓油赤酱、辣味十足的硬菜，吃了几口之后，我的舌头已经开始有点“审美疲劳”了，感觉整个口腔都被那种浓郁的酱汁占领了。
这时候，一盘碧绿的空心菜端上来，上面铺着满满的蒜蓉，看着就让人觉得清爽。
夹一筷子，空心菜很嫩，脆生生的，咬下去“咔嚓”一声。
蒜蓉的香味和青菜的清甜完美结合，没有多余的油，没有复杂的调味，就是最朴素的“蒜蓉炒青菜”。
它就是这台戏里那个不抢戏的配角，但在你需要它的时候，它永远在那里。
吃一口辣的，吃一口空心菜，辣味被中和，味蕾被重置，然后你可以继续战斗。
第四道：清明粑。
这道菜，是我这天来的“另一个目标”。
清明粑，是江西、安徽一带的特色小吃，有点像我们四川的叶儿粑。
用糯米粉做成外皮，里面包着各种馅料，通常是肉末、豆腐干、笋丁、香菇之类的，包好之后蒸熟，吃起来软软糯糯的，非常香。
我之前在别的地方吃过一次清明粑，觉得特别好吃，那种“软糯的外皮裹着鲜美的馅料”的口感，让我念念不忘。
所以这次看到菜单上有清明粑，我毫不犹豫就点了。
端上来的时候，清明粑被切成厚片，摆成一排，外皮是那种半透明的、微微泛着油光的米白色，隐约能看到里面的馅料。
我夹起一块，咬下去——软！
糯！
香！
外皮是那种黏黏软软的，有点像糯米糍的口感，但更有嚼劲。
里面的馅料，我吃出了菌菇、肉末、笋丁，还有一种类似豆腐干的味道，各种食材被切得非常细碎，混合在一起，咸香鲜美。
外皮的清甜和馅料的咸香在嘴里融合，那种“软中带咸、糯中带鲜”的感觉，让我觉得，嗯，这一趟真的值了。
我本来想留一块打包回去当早餐，但吃着吃着，发现最后一块也不知道什么时候进了我的肚子。
清明粑，真的是那种“看着不多，吃着不知不觉就没了”的食物。
最后，说一下店里的蜜桃乌龙茶。
这家店很贴心，自己泡了蜜桃乌龙茶，放在一个大玻璃壶里，顾客可以自取。
茶水是温的，颜色淡淡的琥珀色，闻起来有桃子的清香和乌龙的茶香。
我喝了一口，很清新。
不是那种加了糖的甜腻饮料，就是单纯的茶和水果的自然香气，几乎没有甜味。
你喝完一口，嘴里是干干净净的，没有任何残留的甜或腻。
这种茶，配着香辣凤爪和蟹脚这种重口味菜，简直是天作之合。
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