365天吃瘦了没？

5:1。

比如2勺生抽、1.

5勺香醋、1勺水。

然后根据自己喜好增减蒜、辣椒、盐。

先按这个试，觉得咸了下次少放生抽，觉得酸了少放醋。

调两次就有自己的秘方了。

七、拌绿叶菜和拌菌菇豆制品，需要微调吗？

需要。

绿叶菜（菠菜、生菜、油麦菜、苦菊）本身味道清淡，酱汁不宜过咸过浓，否则会盖住菜的清甜。

可以少放生抽，多加一勺柠檬汁或香醋，突出清爽。

菌菇类（金针菇、香菇、杏鲍菇）和豆制品（豆腐、腐竹、豆皮）比较“吃味”，酱汁可以稍微浓一点：多加半勺蚝油或鸡精提鲜，或者加几个小米辣增加刺激感。

八、偏爱酸辣、清淡、麻香等口味，怎么改？

· 酸辣味：多加一勺香醋，加2个小米辣，几滴花椒油或泡椒水。

· 清淡味：生抽减半，不加辣椒，用柠檬汁代替部分香醋，只放蒜末和葱花，突出原味。

· 麻香味：加花椒油或藤椒油（几滴就够），撒白芝麻。

· 蒜香味：蒜末加倍，用热油淋一下，蒜香更浓郁。

九、家里缺调料，有什么低卡替代品？

· 没有柠檬汁：用苹果醋、米醋、橙汁（新鲜橙子挤汁）或番茄汁。

· 没有橄榄油：不放油也行，或者用几滴香油（热量高，只滴2-3滴）。

· 没有小米辣：用干辣椒碎、辣椒粉（无油）代替。

· 没有蚝油：用少许鸡精加生抽，或者直接省略。

十、酱汁用量多少合适？

一份菜放多少？

一般拌一份200-300克的菜（比如一盘菠菜或一块豆腐），放1-2勺酱汁（约15-30毫升）就够了。

先用1勺拌，尝尝味道，不够再加。

别因为好吃就猛倒，热量再低，积少成多也会超标。

十一、调好的酱汁怎么存放？

能放多久？

用干净的玻璃瓶或密封盒装好，放冰箱冷藏（4c以下）。

因为没有防腐剂，尤其有生蒜、生葱，容易变质。
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